Vous souhaitez ajouter plus de légumes verts à votre alimentation ? Après tout, la variété est le piment de la vie. Lorsque vous cuisinez et préparez vos repas, il est essentiel d'inclure de nombreux ingrédients sains. Mais il est souvent facile de se retrouver coincé dans une ornière lorsqu'il s'agit de légumes à table. Les légumes verts sont un excellent moyen de pimenter vos plats d'accompagnement ! Si vous ne cuisinez pas souvent avec des légumes verts, cet article est un excellent point de départ.

Les légumes verts à feuilles ne doivent pas être limités aux salades. Les légumes verts sont une excellente source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Ils constituent un aliment polyvalent, avec de nombreuses variétés qui peuvent être associées à n'importe quel plat. Le problème est que les gens ne se rendent généralement pas compte à quel point il peut être facile d'intégrer les légumes verts dans votre alimentation quotidienne.

1. Bok Choy

Le chou chinois, également connu sous le nom de chou blanc, possède un petit bulbe blanc à l'extrémité et des feuilles vertes pleines et arrondies. Le chou chinois est présent dans de nombreux plats asiatiques et offre un goût doux et tendre avec de nombreux bienfaits. Le chou chinois est une excellente source de fibres et regorge d'antioxydants. Le chou chinois peut être cuit entier, mais si vous travaillez avec du chou chinois mûr, vous devez retirer les feuilles et les utiliser dans votre cuisine. Ce légume polyvalent peut être utilisé dans des soupes, sur des sandwichs ou assaisonné et mangé seul. Essayez ces recettes :

• Bok Choy à l'ail en dix minutes.
• Bébé bok choy sauté.
• Soupe de bok choy et de porc.
• Bok Choy sauté à l'ail et à la sauce soja .

2. Blette

La blette (ou simplement la blette) est disponible depuis des siècles. Elle est riche en vitamines A, K et C. La blette peut être consommée crue, mais elle a un goût amer si elle n'est pas cuite. Ce légume à feuilles vertes est un excellent substitut à la roquette dans les salades. Il a également un goût merveilleusement terreux. Lorsque vous préparez ce légume vert, assurez-vous de retirer les feuilles tendres de la tige de la feuille pour éviter cette amertume. La blette n'est généralement pas consommée seule, mais elle peut être incorporée dans des pâtes, des soupes et des salades !

• Curry vert avec nouilles de riz brun et blettes

• Soupe toscane aux haricots blancs et aux blettes

• Légumes à l'italienne

• Blettes sautées au citron et à l'ail

3. Chou vert

Le chou vert est un aliment de base dans de nombreux foyers du sud. Il est préférable de le manger cuit et il constitue une excellente source de vitamines A, C et de manganèse. Les feuilles sont grandes, riches en nutriments et douces une fois cuites. Le chou vert cru est un peu moins amer que le chou frisé et constitue un excellent ajout aux salades et aux wraps. Les feuilles de chou vert sont très robustes, ce qui en fait un excellent légume vert pour les ragoûts, les soupes et les braisés.

• Chou vert façon sudiste de grand-mère.
• Le chou vert, un délice !
• Soupe de jambon et de haricots avec du chou vert.
• Feuilles de chou vert à la mijoteuse.

4. Feuilles de betterave

La prochaine fois que vous cuisinez avec des betteraves, conservez les feuilles ! Ces grandes feuilles sont une excellente source de vitamines A et C. Elles sont excellentes pour vos yeux et vos dents et peuvent même renforcer votre immunité ! Les feuilles de betterave crues ont une saveur douce et sucrée, légèrement terreuse. Elles se marient parfaitement avec les aliments très acides comme les agrumes et la vinaigrette. Elles constituent donc une excellente option pour ajouter de la douceur à une salade. Elles peuvent être cuites rapidement et sont très tendres dans les plats de pâtes et les soupes. Gardez à l'esprit qu'elles doivent être ajoutées en dernier lors de la cuisson de plats chauds. Les feuilles peuvent facilement se défaire et devenir visqueuses si elles sont cuites trop longtemps.

• Feuilles de betteraves sautées.
• Pesto de fanes de betteraves.
• Betteraves rôties et salade verte de betteraves avec salsa verde aux pistaches chaudes.
• Risotto à la betterave et aux feuilles de betterave avec raifort.

5. Feuilles de moutarde

Les feuilles de moutarde ont mauvaise réputation. Elles ne sont pas aussi populaires que le chou frisé ou aussi intéressantes que d’autres légumes à feuilles vertes et sont souvent ignorées. Cependant, ce légume est excellent pour la santé des os et fournit plus de 500 % de vos besoins quotidiens en vitamine K. Il a également un goût poivré très particulier qui en fait un ajout parfait aux salades fraîches et aux plats italiens. Une fois cuit, cette saveur poivrée devient moins douce. Vous pouvez utiliser des feuilles de moutarde à la place de la blette ou du chou frisé. Elles sont très similaires à ces deux légumes verts, bien qu’elles soient beaucoup moins amères et constituent une meilleure option à manger crues.

• Feuilles de moutarde du Sud simples avec du bacon .
• Vivaneau cuit à la vapeur avec feuilles de moutarde.
• Sauté de feuilles de moutarde chinoises.
• Feuilles de moutarde avec vinaigrette au cidre de pomme et à la moutarde de Dijon

6. Chou frisé

Le chou frisé est probablement le premier légume à feuilles auquel la plupart des gens pensent lorsqu'ils essaient de manger sainement. Le chou frisé est un choix populaire pour une raison ! Il est facilement disponible, facile à cuisiner et tendance. Cela signifie simplement qu'il s'agit d'un choix très accessible et très sain en matière de légumes verts. Le chou frisé présente une longue liste de bienfaits pour la santé, notamment de nombreuses vitamines K, C, A et B6. C'est également une source fantastique de fibres. Le chou frisé a un goût amer lorsqu'il est consommé cru, mais un goût très doux lorsqu'il est cuit. Le chou frisé est un légume vert robuste qui peut supporter l'ébullition, la cuisson à la vapeur et le sauté. Ajouter du chou frisé aux plats de pâtes et aux soupes est un excellent moyen de profiter des nutriments du chou frisé tout en apaisant les mangeurs difficiles.

• Salade de chou frisé avec vinaigrette aux carottes et au gingembre.
• Chou frisé facile à la poêle avec citron et ail.
• Chou frisé croustillant rôti d'Ina Garten. .
• Soupe végétarienne au chou frisé.

Ce ne sont là que quelques exemples de légumes verts que vous pourriez ajouter à votre alimentation. Cuisiner avec des légumes verts ne doit pas forcément être ennuyeux et fade. Il existe de nombreuses façons originales de laisser les légumes verts rehausser votre cuisine.